Toertchen

Heute morgen haben mich die Maedls mit diesen Kirschtoertchen ueberrascht. Sie werden gepostet weil 1. sie die jahreszeittypischen Fruechte unserer Gegend zeigen, Kirschen, Kiwi und Maulbeeren sind die derzeitigen Favoriten und 2. ein ganz besonderer Dank in den Bayrischen Wald damit geschickt werden soll. Rezepte aus Petras Blog sind die von mir am meisten nachgekochten und nachgebackenen, immer zuverlaessig funktionieren und immer sehr lecker sind.  Diese Toertchen sind auf unserem Mist gewachsen aber die Grundlage zur  Creme  ist dem Rezept fuer die Bienenstichfuellung nachgekupfert. Ach ja Bienenstich ist hier der grosse Renner, mit selbiger Creme aber Boden nach einem anderen Petrarezept. Muss ich demnaechst mal posten. 

Chinesische Ostern

Natuerlich ist das Quatsch, in China gibts kein Ostern, trotzdem ein paar fuer mich oesterliche Impressionen aus Dali:

Tausendjaehrige Eier werden sie genannt und gar gruslige Geschichten werden im Westen darueber verbreitet. Diese haben ungefaehr 2 Monate unter einer Schicht von Lehm, Stroh und allerhand Gewuerzen fermentiert. Es gibt auch welche die laenger brauchen und dann dunkelgruen bis schwarz werden, auch diese schmecken fein, wir aber bevorzugen die helleren mit einer Sosse aus Sojasosse, altem Essig, Chili, Erdnuesse und Koriandergruen. Diesmal waren sie zusammen mit diesem auf dem Tisch:

Rohe Lachsforelle nach Japanischer Sashimi Art. Wir schaetzen uns gluecklich in der Nachbarschaft solche Leckereien zu finden, das saubere, kalte  Wasser direkt von den Bergen machts moeglich.

Unsere Stammkneipe hat gerade eine Ladung frischer Maissprossen vom Markt geholt. Diese sind ein Gruss an Petra und andere Foodblogger, die vor kurzem ueber Erbsensprossen berichtet haben.

Ich wuensche ein schoenes Osterfest, auch wenn der Wetterbericht in Deutschland eher kuehles Wetter voraussagt, macht das beste draus.

Kuechentuere aufgemacht

Da ich ein selten neugieriger Mensch bin mag ich solche Aktionen wie sie hier gestartet werden. Heute darf jeder mal in meine Kueche kommen, die Tuere ist geoeffnet, auf dem 1. Foto sieht man dass es gar keine Kuechentuere gibt, wir wohnen in einem ziemlich offenen Haus. Hier der Blick vom Esstisch in die Kueche. Links hinter der aus alten Fenstern gebauten Wand kommt man mit der Tuere ins Haus gefallen.

Unter dem Fenster die Spuele, ein Steinmetz aus dem Nachbarort hat sie gemacht. Alles in unserer Kueche ist aus heimischen Materialien gebaut. Fussboden aus Schiefer, Granitarbeitsplatten, Holz aus der Gegend. Das grosse Fenster sorgt fuer gutes Licht und einen herrlichen Blick auf die Berggipfel.

Koch- und Backzentrale rechts vom Fenster. Herde wie wir sie gewoehnt sind tauchen erst langsam und zu horrenden Preisen hier auf. Es geht auch so, mit 2 kraeftigen Gasbrennern und dem Backofen links davon habe ich schon oft fuer 10 und mehr Leute gekocht. Ich bin gerne organisiert beim Kochen, das kommt mir hier entgegen.

Rechts von den Brennern die Wasser, Saft, Kaffe und Teestation. Flaschenwasser ist unverzichtbar, wird zum trinken und kochen verwendet. Die Zettelwirtschaft muesste mal aufgeraeumt werden.

Mit dem Blick zuerueck auf den Esstisch ist die Runde geschlossen. Ich mag meine Kueche wirklich sehr,  viel Arbeitsflaeche, nichts unnuetzes, gutes Licht und das wichtigste, meistens halten sich hier nette Menschen auf.

Neuanfang

Der erste Post im neuen blog ist unserem Kuechengott gewidmet. Den sollte man immer bei guter Laune halten, manche Leute schmieren ihm Honig um den Mund damit er bei der jaehrlichen Rueckkehr zu den anderen Goettern nur gutes berichtet.